甜面醬燒茄子主料：茄子

調料：甜面醬、素蠔油、生抽、白糖、素雞粉、
制作：茄子洗干凈，削皮削三刀，不要削太干凈，看起來有一種不同的美觀，切成棋子形不要太小，炸致金黃，瀝干油，一定要少油，茄子本身很吸油，燒好鍋，極少量的油，放入甜面醬，爆香，放水，放些素蠔油，生抽調味，少許糖，素雞粉，燒開水后調好味才倒入茄子，青紅椒粒也放進去，入昧后才溝茨，無需放老抽！油光油亮的甜面醬燒茄子就可以了。
特點：保您吃多兩碗飯！喜歡放辣的可以另加辣醬！